Poctivé kváskové pečivo teraz aj v Nových Zámkoch! Spoznajte rodinnú pekáreň Bott

V Nových Zámkoch pribudlo nové miesto, kde vôňa čerstvého chleba priláka každého milovníka poctivého pečiva. Kvásková pekáreň Bott, ktorú vedú manželia Frigyes a Lilla Bottovci, otvorila svoju pojazdnú predajňu na ulici T. G. Masaryka – oproti parkovisku Lidl.

V ponuke nájdete kváskové chleby, rožky, ciabatty, pagáče, sladké francúzske pečivo s pravým maslom aj čerstvé sendviče. Všetko sa vyrába v domácom prostredí v Hadovciach pri Komárne, kde má pekáreň svoje sídlo a výrobu.

Rodinný príbeh pekárne Bott sa začal v roku 2020. „Začali sme piecť v januári 2020, najskôr len doma a postupne sa z toho stala naša každodenná práca,“ spomína zakladateľ Frigyes Bott. Pôvodne ho pečenie chleba zaujalo ako koníček – s každým upečeným bochníkom rástla jeho vášeň pre kváskovanie aj chuť priniesť niečo nové do regiónu. „Chcel som vyskúšať, či je v našom okolí záujem o poctivý kváskový chlieb – a ukázalo sa, že je obrovský.“

Tajomstvo dlhej čerstvosti

Podľa Bottovcov je základom kvality čas a trpezlivosť. „Kváskový chlieb má lepšiu chuť, vôňu aj štruktúru, a vďaka prirodzenému kvaseniu vydrží čerstvý aj štyri až päť dní,“ vysvetľuje Frigyes. Nie je to však len o tradícii, ale aj o remeselnej precíznosti:

„Roky som pracoval na tom, aby naše chleby mali čo najdlhšiu trvanlivosť – pomocou presných techník, hydratácie cesta a správnych teplôt.“

Kváskový proces podľa neho mení aj samotné vlastnosti chleba: „Cesto zreje minimálne 24 hodín, počas ktorých baktérie mliečneho kvasenia rozkladajú bielkoviny a sacharidy. Chlieb je tak ľahšie stráviteľný, výživnejší a zdravší.“

Kvalita na prvom mieste

V pekárni Bott sa dbá na každý detail. Používajú len prírodné suroviny, bez prídavných látok či zlepšovačov. „Do našich chlebov nepridávame nič, čo by mohlo spôsobovať intolerancie – len múku, vodu a soľ.“ Lístkové pečivo sa vyrába výlučne s pravým francúzskym maslom. „Nie je to snobizmus, ale kvalita sa nedá oklamať – výsledok je neporovnateľný.“

Okrem klasických kváskových chlebov nájdete v ponuke na objednávku aj špeciálne druhy, napríklad pohánkový chlieb bez lepku alebo alakor chlieb z jednozrnky – vyrobený z jednej z najzdravších obilnín s nízkym glykemickým indexom.

Tradičné chute a komunitné hodnoty

Pekáreň ponúka denne 15 druhov kváskových chlebov a širokú škálu pečiva. „Naše pečivá sú väčšinou z lístkového cesta – croissanty, škoricové a kakaové slimáky, severské uzlíky s kardamónom či ovocím,“ opisuje Bott. V ponuke nechýbajú ani tradičné slovenské a maďarské pochúťky – bratislavský rožok či pagáče.

Pekáreň sa rozrastá po celom regióne – ich výrobky si môžete kúpiť v Komárne, Kolárove, Dunajskej Strede a po novom aj v Nových Zámkoch. „Nové Zámky sú pre nás dôležitým mestom – cítime sa tu ako súčasť miestnej komunity.“

Kvásková pekáreň Bott prináša do Nových Zámkov vôňu remesla, poctivosti a tradície. Ich chlieb nie je len jedlo – je to výsledok času, starostlivosti a úcty k remeslu.

Navštívte pojazdnú predajňu Bott:
T. G. Masaryka (oproti parkovisku Lidl), Nové Zámky
Pondelok – Piatok: 7:00 – 17:00
Sobota: 7:00 – 12:00
Nedeľa: zatvorené